การดอง

n. pickling

def.:

การแช่หรือหมักผัก ผลไม้ และสิ่งต่างๆ ไว้ในน้ำส้ม น้ำเกลือ เป็นต้น เพื่อเก็บรักษาไว้ให้อยู่ได้นาน

related: preservation in salt sample:

หนึ่งในขั้นตอนการดองผัก คือต้องมีการตากแห้งผักเสียก่อน